門尼粘度儀是測量門尼粘度的儀器，基本上可以反映合成橡膠的聚合度與分子量。門尼粘度計是一個標準的轉子，以恒定的轉速（一般2轉／分），在密閉室的試樣中轉動。

門尼粘度儀轉子轉動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數值可作出門尼硫化曲線，當門尼數先降后升，從Z低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30個單位的時間稱門尼硫化時間。

門尼粘度反映橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍寬窄。門尼粘度高，膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高，分布范圍寬。相對硬度較高，物理強度較高。另外相對可填充更多粉料。門尼粘度低，膠料易粘輥，其分子量低，分布范圍窄，門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。

調整再生膠門尼黏度，橡膠制品廠家可以選擇以下三種方式：利用剪切力、使用塑解劑、將兩種黏度不同的膠料并用。利用剪切力將乳膠再生膠的大分子鏈打斷成小分子鏈降低門尼黏度時，對分子鏈破壞小、膠料性能更好，但門尼粘度下降幅度小，成本高。

使用化學塑解劑降低膠料門尼粘度時門尼粘度下降快，成本低，但再生膠性能受到的影響較大。利用上述兩種方式降低乳膠再生膠門尼黏度各有優缺點，橡膠制品廠家可以根據實際需求選擇。

在實際生產中，還有可能將兩種不同門尼黏度的乳膠再生膠并用，或將乳膠再生膠與門尼黏度低的異戊二烯再生膠并用，改進膠料注射工藝性能的同時提高再生膠制品黏性、耐熱性、耐老化性等。